進入處暑時節，高溫晴日天氣持續，傳統老醬油進入關鍵的晾曬、發酵期。位于如城街道沿河村的老醬油天然曬醬場內，工人們忙著翻曬自然發酵的醬料。以沿襲了上千年傳統工藝與上百年生產器具釀制而成的“如皋老醬油”在工人的攪拌翻曬下，散發出濃郁的傳統醬料香味。

據悉，如皋老醬油釀造通過“春準備、夏制曲、秋翻曬、冬成醬”的“日曬夜露”，成就了傳統老醬油醇厚獨特的味道，2017年被列入南通市級非物質文化遺產名錄。